牡蠣特徵
牡蠣的外殼略為長型，會隨著牠生活的環境而變化。牠的左邊外殼通常比較大，並且會固定在岩石上，左殼的面積也比較寬。牡蠣的外殼顏色多為黃白色，還有一些紫褐色的斑點，非常特別。牠的殼長大約在8到20公分之間。
臺灣養殖牡蠣品種
在臺灣，我們養殖的牡蠣品種叫做「葡萄牙牡蠣」，這也是大家熟悉的蚵仔、牡蠣或長牡蠣。牠們可以用來做成美味的料理，像是煮湯、炸蚵嗲或烤蚵仔，味道都非常鮮美。
葡萄牙牡蠣的英文名是「oyster」，學名則是Crassostrea angulate。主要分布在台灣的宜蘭、西部海域，以及澎湖、金門和馬祖等地區。
臺灣養殖牡蠣方式
在臺灣，我們養殖牡蠣的方法有四種，讓我們一起來了解吧！
第一種是平掛式，就是把牡蠣掛在平板上養殖。
第二種是浮筏式，利用浮在水面上的筏子來支撐牡蠣生長。
第三種是棚架式，將牡蠣放在像小棚架一樣的架子上。
最後是延繩垂掛式，把牡蠣掛在長繩上，垂到水中養殖。
這些方法都能幫助牡蠣在不同的環境中成長，讓我們可以品嘗到新鮮美味的蚵仔！