澎湖養殖漁業受惠於相對乾淨優質的澎湖海域環境，一直是出產高品質養殖漁業魚貨的地方，特別是養殖牡蠣成為台灣大宗業者進口販賣的高級品。

澎湖的牡蠣養殖始於清光緒7年（1881），也是竹灣村民最早養殖的漁業，早年竹灣漁民大多在港灣內養殖，後來因受扁蟲肆虐，損失慘重，經專人指導將原本棄置的浮筒、繩索、錨做研究發展，改良成現今海上的箱網養殖。

由於竹灣內海海域寬廣，風平浪靜，水深適中，水流暢通，是天然養殖良港，其養殖的牡蠣口感不亞於白沙城前海區，成為箱網養殖的最主力漁產。

為了讓更多人了解竹灣養殖牡蠣的文化脈絡，推動六級產業加值，我們希望藉由澎湖農漁村青年獎勵行動方案「澎湖竹灣永續蚵育家行動計畫」，透過食蚵教育結合蚵藝體驗，推廣竹灣牡蠣文化六級加值，讓更多民眾了解竹灣養殖牡蠣的歷史文化價值。

進而提升民眾對竹灣養殖業的認識和支持，推動綠色生活方式並鼓勵社區居民及參與者對這片土地的環保與資源再利用的重視。